Mindenki tudja, hogy kell tökéletes tésztát főzni. A legfontosabb, hogy megfelelő mennyiségű vízben főzzük (amibe ugye nem teszünk olajat?). A tészta csak a forrásban levő vízbe mehet bele, és a vízbe rakás után mindig meg kell keverni. A só persze kihagyhatatlan. Mielőtt teljesen megfőne, kivesszük a tésztát, leszűrjük (semmi hideg vizes öblítés) és gyorsan hozzákeverjük…